> 被誉为天下第一羊,锡林郭勒羊肉凭啥火遍全国?_《食安中国网——产经新闻》
  • 欢迎进入《食安中国》官方网站 产经新闻频道
当前位置: 主页 > 畜牧养殖 > >>内容

被誉为天下第一羊,锡林郭勒羊肉凭啥火遍全国?

2018年05月04日 11:52   来源:食安中国网__产经新闻   作者:胡二伙   点击:

尽管外面的世界喧嚣不已,但新丝路都不为所动,多年来一直专注于挖掘和推广锡林郭勒草原羊。

没有花里胡哨的商业模式,也没有随波逐流于互联网经济,定位为中国好羊肉标准践行者,并在产品上不断创新改革和精益求精上,打开一个又一个利基市场。

凭借草原上的600万只羊,新丝路在内蒙古锡林郭勒草原上,搭起了产销一体的电商+实体的平台,并以此为窗口,成全锡林郭勒草原人“引进来和走出去”的千百年梦想。

600万只锡林郭勒羊,快吃成了保护动物

每年7、8月份,背一袋现金去买羊,成了内蒙古锡林郭勒草原的一道风景。在这里,养羊的牧民不认银行卡,也不认支付宝,只收现金。

由于地处偏远,大多数羊肉缺乏“从草原到餐桌”的直销渠道,只能依托羊贩子收购,不然无法满足北上广甚至全国各地的老饕,锡林郭勒羊肉更是成了老字号“东来顺”的指定羊肉。

羊宰杀后4小时内,羊肉必须被细细分割,冷却排酸。迟了味道便打折扣,稍有经验的老食客一试便知。一头羊大概只有30% 的肉可做火锅涮食之用,最好吃的部位如上脑更是稀罕,通常不到5%。

关于锡林郭勒羊到底有多好吃,牧民有最高傲的态度,那就是——出了内蒙,绝不吃羊。

在北京、上海、天津这些大都市,你总能看到挂着“锡林郭勒羊肉”的炫目招牌,这就是为什么全国的羊肉都要争着要叫“锡林郭勒羊肉”?

\"\"

被称为“天下第一羊”的乌珠穆沁羊

锡林郭勒羊分为苏尼特羊、乌珠穆沁羊、察哈尔羊和乌冉克羊,其中三个已经是国家地理标志保护产品,乌珠穆沁羊更是“羊中贵族”,被称为“天下第一羊”。

据《马可波罗游记》和《元史》记载,从元朝初,锡林郭勒草原就是皇家御用草场,并且开始有目的地选育皇家专用的黑头白体、身长肉多的乌珠穆沁羊,用于祭祀天地和祖先。

这些“有主的野羊”随心所欲地游走,每天步行十几公里,绝对刷爆朋友圈微信运动。从那时候,让乌珠穆沁羊形成了独特的生活习惯——不能圈养,即使在内蒙古冬季零下40摄氏度的严寒中,也只能扒雪吃草。挑剔的饮食,使得每20亩草场才能养育一只乌珠穆沁羊。

直到今天,乌珠穆沁羊仍享有皇家的荣耀——每年都有数万只乌珠穆沁活羊从秦皇岛装船发往中东,成为中东贵族的美味和沙特王室的特供品,人民大会堂招待伊斯兰国家外宾用的也是乌珠穆沁羊肉。

\"\"

挂盘不掉的锡林郭勒羊肉

    关于我们联系我们管理员入口

    食安中国 Copyright © http://qyjlbd.com 2012-2017 版权所有

    网站邮箱:qyjlbd@163.com

    海淀分局网络备案编号:1101085079,1101055372

    京ICP备09075303号-1