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郑州一餐厅很多人奔这道菜去吃第二份要加钱

2018年03月15日 09:36 来源：食安中国网__产经新闻作者：消息点击：次

作为一个快速发展的城市，郑州的餐饮种类近年来也愈加丰富，这其中就有颇受欢迎的粤菜。郑州的一家融合餐厅内，基本上每位食客面前都摆着一份粤菜的代表菜品——红烧乳鸽。据了解，这家店的红烧乳鸽每天限量供应，每人限点一只，超过一份就要额外加钱，可谓是十分任性了。

“在郑州能吃到真正乳鸽的地儿不多，我们在广州都做了十多年了，这是我们的镇店之宝。”后厨，年轻的90后师傅挂着鸽子说到。

“乳鸽的味道好不好，全在这锅我们独家秘制的老汤。”年轻的师傅正将新鲜的乳鸽放置进老汤内进行腌制。每天上午，这些从广东直运回来的乳鸽在经过长达四五个小时的腌制后，会挨个挂起来进行风干。

据了解，因成本过高，这家餐厅每天最多供应四五百只乳鸽，而且这道菜目前半价销售，故一人只能点一只乳鸽，点两只或两只以上，就需要额外多掏近一倍的价格。

有人点鸽子，后厨师傅就从身后摘下卤制风干好的鸽子，放入锅中油炸至金黄。外皮酥脆，鲜嫩多汁，趁热吃最是别有一番风味。

“郑州一餐厅很多人奔着这菜去吃第二份要加钱”餐厅地址：郑州市陇海路与桐柏路交叉口向南紫膳唐

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