又乐变形记，中国餐饮B2B的正确打开方式

尘埃总是伴随曙光升腾。一夜之间，近2万亿的全国餐饮原料交易规模引来群雄逐鹿，无论是头部互联网，还是传统连锁餐饮的纷纷入局，让“中国SYSCO”的对标甚嚣尘上。

SYSCO在世界五百强中排名前 60，作为北美餐饮服务业巨头，是很多供应链企业的心中标杆。

资本入场、高举高打，逐浪者们在聚光灯下对中国SYSCO的目标发起竞逐。只是一轮跑下来，人们发现中国餐饮市场和北美，存在阶段性和解构性的不同，新入局者们一番倒腾，更像是把传统贸易公司的模式搬到网上，并未接上本土餐饮的地气。

大背景下，一家名为又乐的公司浮出了水面。

又乐公司一角

事实上，如果不是此轮餐饮B2B领域的风乍起，各路资本掘地三尺寻找具有独角兽潜质的标的，这家发轫于上海，鲜有接受媒体曝光的企业，依旧会保持沉默。

当外界开始意识到又乐这种不烧钱的商业模式，才是中国餐饮B2B的正确打开方式时，这家企业已经提前抢跑了八年——

又乐是汉堡王，真功夫、DQ、吉野家、味千拉面、达美乐、漫咖啡，等等一众大型休闲餐饮连锁品牌的供应商;也是李晨、潘玮柏等明星开餐厅背后的核心方案供应商;诸如冷泡茶、豆花布丁等席卷全国的爆品幕后的推手也是它……

当方向成为赛道，时间是最好的护城河。

8年之后，又乐基于“产品研发+线下体验+线上订货+食运物流”的整体供应链服务已经跑成闭环;而依靠自有资金滚动，落子全国9大中心城市的线下体验中心也已运行数年。

每天，几百位又乐销售顾问与全国各地的中小商家密集互动，面对面地参与在中国餐饮的毛细血管中。

纵浪大化中，清晰是一种能力。这是一家明白自己的边界和核心，有清晰价值观的公司。赋能中国餐饮企业，又乐知道什么该做什么坚决不做。

——这一点，和八年前一样。