中国人自己的美食榜单 渝味晓宇助力“黑珍珠餐厅”叫板“米其林

人们常说，中国美食博大精深，总有让人意想不到的滋味。然而当米其林餐厅在全球横行的时候，中国美食的文化却无法得到质的提拔和传承。当我们阵阵惋惜之时，美团点评却在今年年初做了一件让餐饮行业举世瞩目的事情，建立了中国人自己的美食榜单——黑珍珠餐厅指南，其中除了各类大牌的餐厅之外，也有一些如渝味晓宇这样具有中华饮食文化传承属性的草根餐厅，一同助力大众点评“黑珍珠餐厅”叫板“米其林”！

这份美食指南，美团点评联合了国内外知名的美食家、烹饪专家、美食研究者以及美食文化传播者共同品鉴遴选，覆盖北京、上海、广州、南京、成都、重庆等22座国内城市以及东京、巴黎、纽约、曼谷、新加坡5座海外城市。上榜餐厅包括28家“一生必吃一次”的黑珍珠三钻餐厅、85家“纪念日必吃”的黑珍珠二钻餐厅和217家“好友聚会必吃”的黑珍珠一钻餐厅，并首创涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新3个维度、具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系，倡导中国美食新标准。

正如美团点评CEO王兴在现场的表示：“美团点评不仅要通过互联网科技助力餐饮业硬实力，让人们吃得更好、活得更好，也有责任传承和发扬中国饮食文化软实力。”不可否认，中国饮食文化有自身的特点，那么大众也希望这颗“黑珍珠”可以闪耀世界，让中国人和全世界都从美食中感受中华文化之美，感受这份传承五千年的文化自信。

而在重庆，上榜的11家黑珍珠餐厅中，不少人却是对“草根精神的火锅帝国”——渝味晓宇的评价颇高。作为黑珍珠一钻榜单餐厅之一，渝味晓宇所传达的对于火锅的匠心与黑珍珠餐厅指南的宗旨不谋而合。

其中评委对于渝味晓宇的评价也是十分的中肯和贴切：“一对普通的草根夫妻，在重庆的火锅江湖创造了自己的传奇故事。青海的牛油、郫县的豆瓣、贵州的生姜、山东的大蒜，对于食材高品质的追求，才得以创造出如今的火锅帝国。”

从1995年到2018年，渝味晓宇走过的23个年头里，创始人张平始终坚信只有用最优质的食材，最传统的人工炒料方式，最纯粹的一颗火锅匠人之心，才能还原正宗的重庆火锅的味道。

我们始终都在说，中华美食需要走出国门，被世界所认同。而美团点评这一次评选出来的“黑珍珠餐厅指南”无疑就是最好的一个突破口。作为中华美食中具有代表性的重庆火锅，作为正宗重庆火锅中最具代表性的渝味晓宇，来自“草根火锅帝国”的助力，让重庆火锅走出了国门，也让中华美食文化在世界崭露头角。