李江波：志宽长安饼营养均衡口味佳受到了大众认可

　　长安自古帝王都。古都西安有着厚重灿烂的传统饮食文化。立足于西安的著名食品企业——西安志宽食品有限公司创始人聂志宽是地地道道的长安人，多年来致力于传统秦式糕点的传承、发扬、光大，用创新、创造为长安饮食文化增光添彩，书写志宽食品奋进新时代的风采。

 

　　先做人，后做餅。专注于陕派糕点，聂志宽对每一道工序、每一种原料都熟稔于心。他认为，食品安全大于天，做食品就是做人品做人品。他始终坚持原料要选最新鲜、最好的，买不到就自己做。绿豆粉，采购东北产的绿豆自己磨；做鲜花饼、水晶饼用的玫瑰花，是自己种的；桂花远从广西桂林采购。自己磨绿豆做出来的绿豆糕成了土灰色，不同于市场同类产品那样光鲜。有一次让质监检查人员有了疑问，经送检之后得出结果，土灰色的绿豆糕天然安全。

 

　　聂志宽勤于学习，善于思考，不懈进取。受西安世园会“天人长安·创意自然--城市与自然和谐共生”主题的启发，聂志宽带领团队在秦式月饼的基础上，创新研发出更适合现代人口味的长安饼。

 

　　聂志宽说：“当时，世园会主题曲是《送你一个长安》，这引发了我的思想和想象。公司就在汉长安城里，我本人也是长安人，有很多长安文化资源，所有这些因素促使我萌发了要做一个创新点心的想法。”长安饼应世园会而生，且成为公司的拳头产品。

 

　　长安饼将水晶饼和软香酥的特色融为一体，包有两种馅，一种馅是红豆沙，另一种是糯米加核桃仁。两种馅料黑白分明，像太极图，意为饮食一定要营养平衡，一年四季可以食用，逢年过节可以当礼品送，中秋节可当月饼，既美味又有品质，口感酥软可口。

 

　　糕点无语，品味说话。长安饼已经做了七年了，以其口感好有营养受到大众认可，畅销三秦，走向全国。长安饼获得陕西省新产品研发项目科技奖，还登上了中央电视台，让秦式糕点名声远播。 文/李江波