媒体称牛肉丸并非真姓牛 肉丸实为肉味丸

“挂‘牛头’卖‘猪肉’的好日子，已被日渐完善的食品监管逼成了过去式。”“是骡子是马，亮出真名来，不拿消费者开涮，让钱花得明明白白。”进入冬日，涮火锅的长沙人越来越多，各种丸子是不可少的。此前有消费者称，今年涮火锅，牛肉丸、墨鱼丸等难得买到。这是怎么回事？昨日上午，记者走访长沙多家超市和农贸市场后，得出了这两点感受。顺带提醒，冻丸吃得爽，别贪嘴，一颗丸有七八上十种添加剂，小心贪鲜丢了健康。

　　冻丸家族新情况

　　花样丸子少了，纯粹的牛肉丸难见踪影

　　冬季围着“锅子”转，麦德龙超市的冷冻区专为爱涮锅子的消费者辟了专区，只销涮料，其中又以各种冰冻类调制肉丸为主。

　　一大早前往采购的李意群在四个专区里翻来翻去，发现二三十个品种中，找不到孙子最爱的“撒尿牛肉丸”。“跟去年相比，这些火锅丸子主要是鱼丸和肉丸，虾丸以及各种蟹丸、贝丸、鲍鱼丸，几乎都找不到了。我记得去年冬天，好几个品牌都有这些七七八八的丸子卖。”

　　经过一番寻找，她只找到一款牛肉鱼丸，主要成分是鱼肉、猪肉、牛肉和水等等。“怎么会连牛肉丸都没有咧？”她问负责这一区域的工作人员，得到的答复是：“所有品种都在冻柜里，翻到有，就有。”

　　是不是其他超市的其他品牌会有花样繁多的丸子？记者到步步高超市、家润多超市的“丸子窝点”寻了寻，结果也没有找到，得到的答复也差不多。

　　也不是不见带“牛肉”两字的丸子，只是多个前缀或后缀“仿牛肉”或“牛肉味”。海旺品牌的一款丸子标注的品名为“港式撒尿牛肉味肉丸”，配料是猪肉、鸡肉、淀粉等等。一款海欣牌的冻丸标注的品名为“香港撒尿肉丸”，下注“牛肉风味”，配料也是猪肉、鸡肉等等。产品名标注名符其实的还有蟹、虾等，记者就看到了“海欣仿蟹肉棒”、“仿虾丸”，成分主要是鱼糜等。

　　“是什么，就叫什么名字，就卖什么，厂家卖得光明磊落，我们也买得明明白白。”买冻丸的李意群觉得，没买到丸子事小，但没有了上当受骗的感觉，蛮好。

　　冻丸家族新规矩

　　冻丸分了三级，你买的时候注意到了吗

　　冻丸家族除了名称标识上有变化，细心的消费者还发现，标签上的数字让自己买起东西来更清楚了。

　　“馅含量：≥18%；主原料：鱼肉+猪肉≥45%，其中鱼肉≥30%。”安井爆汁小鱼丸的包装袋上有一大片的文字，李爹爹拿出老花镜读了这些信息之后心里大致清楚了，配料成分中30个看得懂、看不懂的名称中，馅大概有多少，馅里真正的肉又有多少。

　　记者发现，不同品牌的这一数值相差比较大，像大鱼市的咖喱鱼丸就注明：主原料鲜鱼肉≥88%；海旺的香菇贡丸则注明：主原料猪肉+鸡肉≥45%。同样按SB/T10379标准的海欣香港撒尿肉丸则没有标注主原料与配料的含量比例。